日経流通新聞に見る「売れる味の作り方」

ついにここまでに来たのか

この記事を見て驚いた。ついにここまでに来たのか

人工知能　ＡＩ　が　「味覚」　を　判断する！！！

大手食品メーカーの「美味しさ」の秘密が実は「科学」によるものだったなんて・・・

キリン、サイゼリヤ、コンビニ、スーパーと主観的で人それぞれな感想になってしまう

「味覚」の追求に追い込まれたメーカーが人工知能（ＡＩ）を使ってまーけシングをしている。

世の中、いろんなものが自動化していき、便利になっていくニュースがあるが・・・

ついに、味覚も自動化って…。驚き。

自分たちが食べている「美味しい」ものって

機械が選んだものかも？？

科学の進歩が恐ろしい。

アナログの限界

芝寿しは、「アナログ」で試食を繰り返してます

人を集めて、机を囲み、

様々な食材を並べて、試食会開始。

食べて、食べて、食べて・・・・・・・・

ひたすら比較。検証。改善。

繰り返し、納得のいくものを商品化しています。

しかし、何千、何万という人に「美味しい」と言ってもらえる味を探すのに

アナログでは、そろそろ限界があるのかもしれない。

本当のお客様の声を集めるのがなかなか難しいのも事実です。

いつまで「アナログ」で追及することができのか。疑問もあります。

社内試食を繰り返すことで、参加している人の中では

入社時　５５ｋｇ台に人が、現在は　８０ｋｇまで増加したとか　（笑）

試食だけが原因とは思えませんが・・・・・・・・・・・・・・・・・・

なんにせよ、今後の改善を考える必要がありそうだ。

そんな私も、一時は体重が激増！！（汗

これ以上増やさないように・・・と健康のために、毎朝ジョギングを開始♪

結果、今は入社時より痩せてます　(^ｏ^)ｖ　やったぜ