笹寿し体験教室開催!発酵食大学の皆様

  • 2016.08.26
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笹寿し体験教室開催!発酵食大学の皆様

笹寿し体験教室 発酵食大学の皆様と

笹寿し

 

本日は、発酵食大学 in 金沢 にご参加の主婦の皆様と

 

総勢29名+αで笹寿し作り

 

を行いました!!!

昔ながらの作り方

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金沢の郷土料理と言われる”押し寿し”は、

その名のとおり、”押して”作ります

 

今回も昔ながらの作り方を皆様に知っていただく、体験していただくため、

木枠を用意しました♪

 

具材は、紅鮭・小鯛の2種類

 

当社で商品化している「こだわりの食材」をそのまま持参させていただきました!

 

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魚の色が綺麗~!美味しそ~!と

日頃から食材を見慣れている主婦の方に絶賛していただき、

 

なんだか食材たちも嬉しそうに輝いている気がしました 😀

 

 

笹寿し、芝寿しの由来

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笹寿しを作るだけでは、ちょっともったいないので

 

富山や福井からもお越しの方がいるとのことで

 

”笹寿し”の由来と「芝寿し」のご紹介をさせて頂きました♪

 

やはり北陸の方は「鱒寿し」や「柿の葉寿し」も召し上がっているだけに

「押し寿し」はお好きなようで、

 

「家庭で作ってみたくて、作り方知りたかったのよ~!」

 

と、とても楽しく聞いてくださいました!

 

また、「東芝の電気屋から始まった」という

芝寿しの歴史を知らない人が多く

 

「東芝さんから名前を頂いて、

”東”をとって、”芝寿し”って名前になったんですよ!」

 

という話には、「そうだったのか!」と驚いた方も多くいたようです。

 

 

製造社員 大活躍

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さて、芝寿しの紹介もすんだところで

いよいよ!!笹寿し作りが始まります。

 

ここで活躍するのが弊社のベテラン製造社員 😉

 

高校を卒業し、芝寿しに就職して14年間

 

ずっと芝寿し製造部で働いてくれている彼女の説明は

 

と~~っても分かりやすく、

 

「先生!質問です!」

 

「先生!教えて!」

 

と発酵食大学の皆様からも頼りにされ、大活躍していました!!

 

さすがですね!

 

皆さん自分の作った笹寿しを

 

「my 笹寿し❤」

 

と、とても嬉しそうに写真撮影をされていて、

私達も今回開催させて頂けて本当に良かったな~と思いました!

 

食文化の発信を

 

先日から「芝寿しインターン生」が

食文化の発信について記事を書いてくれています。

 

私達もこうした地域の皆様との交流の場や

 

食文化を伝えるためのイベントを今後も開催し、

 

少しでも”金沢”を知っていただくきっかけに

 

”笹寿し”を知っていただくきっかけになればいいな。と思います。

 

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■今回ご参加くださった皆様

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