笹寿し体験教室開催！発酵食大学の皆様

笹寿し体験教室　発酵食大学の皆様と

本日は、発酵食大学　in　金沢　にご参加の主婦の皆様と

総勢２９名＋αで笹寿し作り

を行いました！！！

昔ながらの作り方

金沢の郷土料理と言われる”押し寿し”は、

その名のとおり、”押して”作ります

今回も昔ながらの作り方を皆様に知っていただく、体験していただくため、

木枠を用意しました♪

具材は、紅鮭・小鯛の２種類

当社で商品化している「こだわりの食材」をそのまま持参させていただきました！

魚の色が綺麗～！美味しそ～！と

日頃から食材を見慣れている主婦の方に絶賛していただき、

なんだか食材たちも嬉しそうに輝いている気がしました 😀

笹寿し、芝寿しの由来

笹寿しを作るだけでは、ちょっともったいないので

富山や福井からもお越しの方がいるとのことで

”笹寿し”の由来と「芝寿し」のご紹介をさせて頂きました♪

やはり北陸の方は「鱒寿し」や「柿の葉寿し」も召し上がっているだけに

「押し寿し」はお好きなようで、

「家庭で作ってみたくて、作り方知りたかったのよ～！」

と、とても楽しく聞いてくださいました！

また、「東芝の電気屋から始まった」という

芝寿しの歴史を知らない人が多く

「東芝さんから名前を頂いて、

”東”をとって、”芝寿し”って名前になったんですよ！」

という話には、「そうだったのか！」と驚いた方も多くいたようです。

製造社員　大活躍

さて、芝寿しの紹介もすんだところで

いよいよ！！笹寿し作りが始まります。

ここで活躍するのが弊社のベテラン製造社員 😉

高校を卒業し、芝寿しに就職して１４年間

ずっと芝寿し製造部で働いてくれている彼女の説明は

と～～っても分かりやすく、

「先生！質問です！」

「先生！教えて！」

と発酵食大学の皆様からも頼りにされ、大活躍していました！！

さすがですね！

皆さん自分の作った笹寿しを

「my　笹寿し❤」

と、とても嬉しそうに写真撮影をされていて、

私達も今回開催させて頂けて本当に良かったな～と思いました！

食文化の発信を

先日から「芝寿しインターン生」が

食文化の発信について記事を書いてくれています。

私達もこうした地域の皆様との交流の場や

食文化を伝えるためのイベントを今後も開催し、

少しでも”金沢”を知っていただくきっかけに

”笹寿し”を知っていただくきっかけになればいいな。と思います。

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■今回ご参加くださった皆様

発酵食大学

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TEL　076-240-4567

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