恵方巻きの由来と方角の決め方！！
早いところでもう１月も終わろうとしていますね･･･(ﾟ-ﾟ；) 世間ではインフルエンザが猛威をふるっていますが、皆さまの体調はどうでしょうか？？ 感染してしまわないようにマスクなどで防備し、手洗いうがいをしっかりと行ってくださいね。 さて、今回は来月２月に控えたイベント、 「恵方巻き」について調べてみました！ 恵方巻の誕生 毎年恒例となっている「恵方巻」を食べる文化。 でもこの文化っ […]
芝寿し
糀（こうじ）の酵素が美味しさに、身体に効く
腸から美人に！ヤマト醤油味噌さんと芝寿しのコラボ商品 創業100年を超える金沢を代表するヤマト醤油味噌さんとの コラボ弁当を販売しております。 コラボしたのは弁当の料理に糀を取り入れました。 「糀」とは何か？ よく「麹」と書かれているものを見ますが違いは何か。 調査してみると「糀」も「麹」も同じ意味に使用されているようです。 米や麦などを蒸して、こうじ菌を繁殖させたもの。 どうも「糀」は日本で作ら […]
冬のインターンシップ＆業界研究フェス
インターンシップ交流会に参加 2018年12年27日 金沢市内にある産業展示館4号館にて 住所；金沢市袋畠町南１９３ 開催され芝寿しもブースに参加をしてまいりました。 雨、雪が混じる 寒い日にもかかわらず会場には 多くの方々が参加されていたと思います。 石川県内に事業所を置く250社が集結 冬季1月～2月に開催されるインターンシッププログラムや会社の方に 直接説明を聞くことができる機会です。 ２０ […]
冷凍お寿司が便利！
2018年もあと2週間となって参りました。 今年を振り返って 清水寺から、今年の漢字は「災」と 話題になりましたね。 今年は、洪水、台風、地震、酷暑、 などに見舞われた年でした。 地球温暖化が進んでいる影響なのでしょうか。 影響度の大きいものとして二酸化炭素 があげられています。 大気中の濃度が増加しているといわれています。 （ＩＰＣＣ第５次評価報告書 一般社団法人 地球温暖化防止全国ネット ） […]
笹寿司の通販でお客様より寄せられたメール
- 2018.12.01
- つぶやき
12月1日 月が代わり いよいよ師走という朝 いつものようにオンラインショップの受注を確認 していましたら、コメントに長い文字を発見しました。 書かれていました内容は 「私事で大変恐縮ですが、父が石川県金沢市出身なのもあり、 小さい頃から芝寿司さんの笹寿司が大好きです。 (母は福島県出身ですが、やはり芝寿司さんの笹寿司が大好きです) まだ私が幼稚園児だった頃に、他のお店の笹寿司を食べた時には、 「 […]
鰤 ぶり 冬のさかな 鰤の笹寿し
- 2018.11.15
- 商品紹介
鰤って食べますか？と女性に聞いてみました。 「フクラギ」を食べますって答える人が多いです なぜ？ 価格が安いから 鰤は脂っぽいし 血合いが多いから という声を聞いた主婦たちより聞きました。 鰤の笹寿しを季節ものとして販売を開始したので聞いた結果です。 「鰤」って出世魚といわれます。 こぞくら→フクラギ→ガンド→ブリ と名前を変えていきます。 これが主婦に聞いた回答の理由です 鰤食べる […]
芝寿しの 銀の鯖寿司
- 2018.11.11
- 商品紹介
鯖棒寿し 当社の鯖棒寿しは 「銀の鯖棒寿し」と称してます。 三陸沖で水揚げされた脂ののったの肉厚の鯖を厳選 チベットの天然塩にて特別に調合した米酢に二度漬けし 鯖本来の味、うまみを引き出しています。 また、鯖を食べるのは欠かせない昆布を厳選しております。 上記、昆布が獲れる北海道は函館近海の真昆布を使用しております 昆布の種類の中でも上級グレードを選びぬいています。 昆布 […]
金沢おいしい工芸の展示会を開催しています
- 2018.10.14
- イベント紹介
金沢のおいしい工芸の展示会を開催しております 10月14日まで 金沢の工芸作家さんが作った 芝寿しの商品が素敵な工芸品になっております 昆布・海産物處しら井 2Fで開催 場所の確認
2018年台風21号が接近！！
- 2018.09.03
- つぶやき
台風21号の進路が気になりますね 今日、気象庁データを見ると なんと、予想通り 金沢の上空を通りそう 明日4日の夜ですね 毎年、この時期 台風に泣かされます。 屋外イベントは中止になるやら 突然のご予約キャンセルやらで・・・ いろんな業者さん、同じでしょうけど・・ 今日の朝はいい天気です 運動会などの屋外イベントが多い9月でもあり 敬老会などのご老人のイベントも各地であり 台風が来るといろいろ影響 […]
雨天中止の予約って？？
- 2018.08.23
- 未分類
さっそくではございますが。 毎年、９月後半の日曜日にかけ、各地では社会体育大会が多く開催されていますよね。 実は。もう８月下旬に差し掛かっていますが・・・。 ９月３０日（日）は社会体育大会を中心としたご予約を大量にいただいており、 雨天中止予約の受付を終了しなくてはいけない状態になってしまいました。 芝寿しで運動会の昼食をご検討していただいたお客様・・・ 申し訳ございま […]